土耳其美食與餐飲 TURKISH Cusine

Turkish food

土耳其料理在世界上是很有名的。儘管精心做出的料理看起來十分簡單,但其新鮮材料所具有的鮮美味道是一般佳餚無法媲美的。料理的種類也非常多:有各種湯菜,有種類繁多的涼菜,以及各種肉料理和魚料理。飯後,還有著名的土耳其點心和糕點等,最後是土耳其紅茶或是咖啡。在土耳其國內種植著各種各樣的水果、蔬菜,另外由於土耳其三面環海,盛產多種多樣的魚類。所以土耳其料理全部使用新鮮的材料製成。

  烤全羊是土耳其人招待貴賓的特色菜。烤全羊就是把一隻嫩羊羔去掉頭腳和羊皮,掏空內臟,然後在空肚子裏塞滿大米飯在火上烤。米飯裏面放了許多葡萄乾、杏仁、松子等。烤熟的羊羔味道非常鮮美、羊肉又香又嫩。羊肚中的米飯就像中國的八寶飯,不過是鹹味的。

  土耳其的酒類產品也是當地的特色之一,其中土耳其啤酒,當地生產的葡萄酒,還有土耳其獨特的被稱為拉克的酒(茴香酒)。兌水以後,這種酒會變成乳白色,因此又被稱為“獅子奶”。都堪稱一流。另外,哪里都可以喝得到咖啡和茶。開水礦泉水則是各處都提供的。自來水可以喝但是味道不好,因為加氯消過毒,所以最好買礦泉水飲用。

在伊斯坦堡、安卡拉和伊茲密爾這樣的大城市,可以在有些餐館吃到中國菜、俄國菜、日本菜、韓國菜、法國菜、瑞士菜、德國菜和義大利菜等。

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